To najlepsze domowe pączki jakie możecie sobie zrobić! Miękkie, puszyste i delikatne – idealne! Ciasto lekkie jak chmurka usmażone na złoto, ale jednocześnie nie za tłuste – w sam raz, lekkie i delikatne. Do środka trafia krem kawowy – aksamitny, budyniowy z idealną konsystencją. Delikatnie słodki, lekko waniliowy, a kawa dodaje mu wyjątkowego aromatu. Otulone warstwą cukru – klasyka, która zawsze smakuje wyjątkowo.Ten przepis na pączki z kremem kawowym to będzie wasz nowy ulubieniec.

Cynamonowe bites z patelni

Składniki

Krem:

3 żółtka

60 g cukru drobnego

10 g skrobi ziemniaczanej

wanilia

200 ml śmietanki 30%

podwójne espresso od lub około 60 ml mocnej kawy

20 g zimnego masła

Ciasto:

18 g drożdży świeżych

150 ml napoju sojowego lub mleka

1/2 opakowania cukru waniliowego (8g)

50 g + 250 g mąki pszennej ty 550

20 g cukru drobnego

szczypta soli

40 g masła w temperaturze pokojowej

1 żółtko

1 łyżka rumu

Sposób przyrządzania

1. Wymieszaj w misce ciepłe (ale nie gorące!) mleko z drożdżami, cukrem wanilinowym i 50 g mąki.

2. Odstaw zaczyn na 10 min pod ściereczkę.

3. Potem wymieszaj resztę mąki z cukrem i solą i partiami dosypuj mieszankę do zaczynu cały czas ugniatając ciasto. Ciasto wyrabiaj 5 min.

4. Następnie dodaj miękkie masło i rum i wyrabiaj kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

5. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok 40 min do wyrośnięcia lub dłużej aż podwoi swoją objętość.

6. W tym czasie przygotuj nadzienie.

7. W garnuszku umieść żółtka z cukrem i skrobia ziemniaczana i ubij je.

8. Następnie podgrzej śmietankę.

9. Dodaj troszkę gorącej śmietanki do masy jajecznej cały czas mieszając.

10. Następnie ustaw moc palnika na mały-średni wlej do garnuszka resztę śmietanki i espresso i cały czas mieszaj, aż masa zgęstnieje.

11. Przykryj masę folią w kontakcie i zostaw do ostygnięcia.

12. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko podsyp blat mąką, wyłóż na nie ciasto i podziel je na 6 równych kawałków i każdy z nich uformuj w kulkę.

13. Każda z kulek spłaszcz na grubość około 1,5-2 cm i pozostaw do ponownego rośnięcia na około 25 min.

14. Olej nagrzej w małym garnuszku do temperatury 175 stopni i smaż pojedynczo pączek po pączku z dwóch stron przez 2 minuty, sprawdzając co jakiś czas temperaturę oleju.

15. Po wyjęciu pączka z oleju, połóż go na  chwilę na ręczniku papierowym i za chwilę obtocz go w cukrze.

16. Kiedy paczki przestygną nadziej je kremem i zjadaj.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z oznaczeniem nas, abymśmy mogły to zobaczyć! Każde danie wykonane przez Was znaszego przepisu, to miód na nasze serducha!

 Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.