Ten pistacjowy krem sernikowy na białej czekoladzie to jeden z lepszych kremów jakie w życiu zrobiłymy!

Bez zastanowienia, bierzcie i pieczcie tarte z tego przepisu!

rabarbar i migdały to pyszne połączenie, sami się przekonajcie!

Galette z rabarbarem i migdałowym frangipane

Składniki

Ciasto:

Kruche ciasto od @wiktoriis 🫶🏼

125 g mąki pszennej

25 g zmielonych na mąkę migdałów

100 g zimnego masła

50 g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

Warstwa rabarbarowo-truskawkowa:

2 małe łodygi rabarbaru

Sok z 1/4 pomarańczy

1 łyżka cukru

Około 300 g truskawek

Pistacjowy krem sernikowy:

2 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1 biała czekolada (100 g)

2 serki typu Philadelphia (250 g)

2 duże łyżki pasty pistacjowej

Sposób przyrządzania

Ciasto:

1. Suche składniki wymieszać w misce.

2. Dodać masło oraz żółtko i zagnieść ciasto ciasto tylko do połączenia składników.

3. Wyłożyć formę na tartę 36x12 cm przygotowanym ciastem i włożyć ją na 10-15 minut do zamrażarki.

4. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 min lub do zarumienienia.

5. Wyciągnąć ciasto z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

Pistacjowy krem sernikowy:

1. Mały garnek zapełnić w 1/3 wodą.

2. Do metalowej miski dodać rozdrobnioną białą czekoladę i rozpuścić ją nad gotującą się wodą w „kąpieli wodnej”

3. Odstawić do ostygnięcia

4. W kolejnej metalowej miejsce umieścić żółtka oraz cukier puder.

5. Utrzeć żółtka z cukrem na parze (podobnie jak rozpuszczaliśmy czekoladę) do uzyskania jasnej, gęstej masy.

6. Do serków philadelphia dodawać po trochu masy z żółtek i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

7. Dodać do masy rozpuszczoną białą czekoladę oraz pastę pistacjową

8. Wstawić krem do lodówki na około 2 h

Warstwa rabarbarowo-truskawkowa:

1. Do garnuszka dodać pokrojony rabarbar, sok z pomarańczy oraz cukier.

2. Gotować całość, aż rabarbar się rozpadnie i powstanie konfitura.

3. Odstawić konfiturę do ostygnięcia.

4. Dodać do konfitury pokrojone na mniejsze części truskawki.

5. Wyłożyć konfiturę na ostygnięte kruche ciasto, na to wycisnąć przez rękaw cukierniczy nasz schłodzony krem i wstawić tartę do lodówki na 6 h do lodówki (a najlepiej całą noc).

6. Udekorować suszonymi płatkami kwiatów i zajadać.

   
   

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z oznaczeniem nas, abymśmy mogły to zobaczyć! Każde danie wykonane przez Was znaszego przepisu, to miód na nasze serducha!

Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.