Te kruche babeczki z waniliowym budyniem babeczki to jeden z tych wypieków, który kojarzy się z rodzinnym stołem, świętami i zapachem domowego ciasta. Z zewnątrz delikatnie chrupiące, w środku kryją kremowy, waniliowy budyń, który rozpływa się w ustach. Co najlepsze — ciasto nie wymaga chłodzenia, więc możesz je przygotować od razu, bez zbędnego czekania.

Babeczki są zamknięte z obu stron, dzięki czemu pięknie się prezentują i długo zachowują świeżość. To klasyczny przepis, który sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc, ale też na każdą okazję, kiedy masz ochotę na coś domowego i pysznego. Z jednej porcji wychodzi ok. 18–22 sztuk, więc spokojnie starczy dla całej rodziny.

W poście poniżej znajdziesz dokładny przepis krok po kroku, proporcje i wskazówki, dzięki którym babeczki wyjdą idealne za każdym razem. Jeśli lubisz tradycyjne smaki w nowoczesnej, prostej wersji — ten przepis jest dla Ciebie.

Kruche babeczki z waniliowym budyniem

Składniki

Budyń:

0,5l + 150 ml mleka 3,4%

3 żołtka

120 g cukru drobnego

laska wanilii

2 łyżki skrobi ziemniaczanej (35g)

2 łyżki mąki pszennej (30g)

Ciasto:

300 g mąki

150 g masła

1 łyżka śmietany 12%

3 żółtka

Sposób przyrządzania

1. W garnku zagotuj 0,5 l mleka z ziarenkami wanilii i laską (lub pastą).

2. W misce wymieszaj 150 ml mleka z cukrem, żółtkami, a następnie dodaj skrobię i mąkę.

3. Wlewaj porcjami mieszankę jajeczną do gorącego mleka, cały czas mieszając.

4. Gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje.

5. Przykryj foliową w kontakcie i odstaw do całkowitego przestudzenia.

1. Wszystkie składniki szybko zagnieć w gładkie ciasto. Nie trzeba chłodzić — od razu możesz je rozwałkować i wykładać do foremek.

2. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm.

3. Wycinaj kółka i wykładaj nimi foremki na babeczki (np. metalowe, klasyczne na kruche ciastka).

4. Do każdej babeczki nałóż łyżkę budyniu.

5. Z reszty ciasta wytnij kółka takiej samej wielkości co spody babeczek i przykryj nimi babeczki, dociskając brzegi.

6. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez ok. 20–25 minut — aż będą lekko złote.

7. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z oznaczeniem nas, abymśmy mogły to zobaczyć! Każde danie wykonane przez Was znaszego przepisu, to miód na nasze serducha!

 Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.